山道を高速で飛ばしていると、高原に一つの信号、そこはドライブイン的な「レストラン」「蘭土・ランド」です。

20191114 昭和の食堂 山口・阿東徳佐中 レストパーラーランド

　ここの阿東牛のステーキは食べごたえがあります。
　塩コショウで、いけます、「無角和牛」角のない牛、で、日本古来種の「見島牛(天然記念物)」赤牛ですが、肉として生産されている数が決まってます。
　見島牛と山口の和牛を掛け合わしたのが、「無角和牛」です。肉は、しまり、霜降りは少なく、赤牛と言われ、すき焼き、ステーキに向いてます。

　黒毛和牛でも肉質はしまって、赤牛、ステーキ向きなのです。

　松坂や神戸牛らにステーキでははるかに高評価な牛さんなのです。
　乳も濃厚です、ホルスタイン種も掛け合わせているので。

　最近は、「霜降り信仰がなくなった」。

　マグロでも「大間のマグロは下魚」と言われるようなった。
(脂ギトギトで生で食べると胸やけする、二貫で3500円とか出す価値がない)
 　私も大間のマグロを時価で食べましたが、脂がギトギトでマグロの甘みがないし、板さんの包丁が豚肉を切ったときみたいにギトギトに光ってるし、寿司や刺身でなく、湯を通して食べるのだと思うし。

　無角和牛の肉を出すと、関東とかの人は怒ります。
「霜降りがない」

　脂肪が少ないと、噛むほど甘みが出る、赤牛が見直されているので。

　さて、このお店、子供の頃、母の兄弟全員で津和野に行くとき寄った思い出が。
　　車四台で乗って。

　日産ローレル

トヨタスプリンター

マツダ　ファミリア

　トヨタ　スターレット

　　親父やおじさんたちは車の自慢や、話をしていたり、ドライブ中に故障が起こると、簡単なんな故障は直していたし。

 子供はここで、年に一回の「外食パーティー」が楽しみでした。

大人になって、付き合う女の娘にはここのステーキを食べさすのです。

「昭和のステーキ」

アニメ-湾岸ミッドナイトＯＰ

あと、3日